Laaaaargas tiras de cáscara de manzana...

El frío del otoño y del invierno esta ligado inevitablemente a mis recuerdos de niña, en los que mi mama estaba en la cocina, horneando algo... previamente podía verla sentada en la mesa pelando manzanas y dejando caer largas tiras de cáscara... me gustaba verla por que ella, quizá sin notarlo, mientras realizaba esta tarea, sonreía...

-Mi papa olía a manzana - era una de las cosas que casi siempre decía al pelar manzanas... o naranjas, su fruta favorita - con un cuchillo bien afilado, mi papa podía sacar toda la cáscara de la fruta sin romperla... ahora yo puedo hacerlo, dijo ella alguna vez, mientras el recuerdo le ponía una sonrisa aún mas hermosa...

Se sentaba a deshacer la margarina con los dedos, con la paciencia de siempre, mientras sus hijos, hacíamos la tarea en nuestra mesa redonda, con mantel de encaje y una planta en el centro. El frío se quedaba afuera... mientras nuestra casa se iba entibiando, llenándose del rico aroma de un pay de queso, empanadas de mermelada de piña casera o queso, panqué de nuez, panqué de piñones, galletas, cuernitos de nuez, y el mejor: Pay de manzana...

En mi vida había hecho pay de manzana... en si, nunca he hecho pay de queso o sus empanadas, siento que son suyas, que si las hago, sé que no me caerá ninguna maldición gitana, pero no sabrán tan ricas, no tendrán el toque de mi hermosa mama... y me dará un sentimiento feíto, como pintarle bigotes a una foto de alguien que amas... no sé, quizá solo estoy medio zafada y son rollos mentales de una mujer algo extraña...

Finalmente me decidí: haría pay de manzana... a mi manera jejejejejej para que no me den esos sentimientos extraterrestres tan propios de mi persona... pero para evitar mi sufrir si no quedaban ricos, opte por la versión mini (pues mi marido juraba y perjuraba que esas "cosas con fruta" nomás no le gustaban), salieron 12 del tamaño de un panquecito... y no sé se fue que hacía muchísimo frío o que en verdad quedaron ricos, ricoooos! quizá la combinación de ambas teorías...

 

 

 

Y pues bueno, la versión grande, fue para la familia Galleta, esperamos que nos den pronto su veredicto y así, deje de estar preguntándome y mi ansia tenga una tregua... soy demasiado no se como... y siempre tengo que preguntar si les gustó lo que compraron o comieron, si no lo hago, mi cabeza se la pasa sacando conjeturas... y eso, no esta padre... es algo desgastante.... pero bueno, eso me toca arreglarlo y ustedes, mis adorados lectores, no deben de pagar el pato jejejejej

 

 

 



 

 

 

Hoy estoy horneando uno para la casa, ya veremos que opina mi señor marido, aunque las versiones mini, fueron calificadas positivamente... a tal punto que se comió 3 y quería mas....

 

Van tres veces que me dice "eso no me gusta" y cuando lo prueba ¡Zascuas! si le gusta jejejejejeje  como este panqué de Avena :D

 

 

 

No que no tronabas, pistolita???? jajajajaja Elisa 3, Luis 0

 

Muajajajajajajajajajaja

 

El día que lo haga comer ejotes con huevo o setas, ese día podré cantar victoria total :D

 

 

 

 

 

I'm not a Sugar Girl...

Es extraño (por no decir una burla del destino) que sabiendo y amando hacer postres, yo sea diabética. Para muchos eso  no es noticia, otros se estan enterando, otros tambien diran que estoy muy chica para esos padecimientos, la verdad yo no lo se. Yo simplemente lo acepto y vivo con ello.

Es muy lindo cuando sacas una bandeja de panquecitos calientitos del horno y tu casa se llena de ese aroma. No lo voy a negar, si los pruebo, mas no me la paso come que come, con el tiempo, el aroma te va llenando no el estomago, sino el alma, el corazon y la cabeza con nuevos recuerdos, ya no esta solo esos recuerdos de mi mama en su cocina (antes de remodelarla) con sus hijos revoloteandole para que al fin nos dejara probar sus delicias. Muchas veces nos dio un dedito de mezcla de pastel (no mucha,  quesque por que nos podiamos empachar) o nos daba un poquito de cobertura de chocolate y el ganón era aquel que se quedaba con el recipiente y podia quitar cualquier rastro de chocolate Miau.

 

 

Mi mama es tibia, como un panquecito que sale del horno, es tambien algo esponjocita (no solo del cabello)y cuando la abrazo siento que me puedo hundir como en una almohadita tibia en noche de invierno, es un amorzote que me llevaba a su camita y me leia la biblia o me abrazaba cuando hacia frio, es aquella mujer que me llevaba al hospital a mis tratamientos y consultas y aquella mujer que siempre me dejo llorar en ella cuando he tenido alguna perdida y se me ha roto un poquito el corazon, es una mujer que ha aguantado mis tormentas y mis malos genios, es una mama, con todas las letras y a veces el titulo le queda pequeño... por que ella es muy grande.

 

Gracias a ella y sus muchos "te quiero" que me ha dicho o demostrado, yo tambien aprendi a decirlo y a demostrarlo, a hornear un "te quiero" para mi esposo, hija, papas, hermanos, amigas y amigos.

Por que los postres no solo alimentan el cuerpo (y a veces suben el azucar)  sino tambien el corazon :)

Gracias mama, por endulzar mi vida :)
Itande

P.D. Laura Garcia ganó nuestro concurso, mas aun no viene al D.F a recoger su premiezote de un six de cupcakes, aqui la esperamos con gusto :)

Convocatoria!!!

¡Cuéntame un cuento para soñar!

Burbuja Púrpura

y

Paizhtle, ma petite sorcière du vent

Te invitamos a participar en nuestro pequeño concurso de cuentos para sembrar sueños!

Lo único que tienes que hacer es escribir un cuento que haga soñar a más de uno, no importa si es largo o corto, mas bien, lo que importa (y mucho) es lo que provoca en quien lo lee. Buscamos magia en tiempos de hombres grises que fuman puros rellenos de flores horarias...

1. Los cuentos que sean recibidos serán publicados en el Blog "Burbuja Púrpura" y el ganador será aquel cuento que tenga más comentarios positivos (los comentarios anónimos serán anulados).

2. Los cuentos tienen que enviarse a: paizhtle@gmail.com y de ahí el administrador del Burbuja Púrpura publicara todos los cuentos que lleguen a dicha cuenta en el blog, favor de cuidar la ortografía, ya que será publicado tal cual sea recibido, no olvides anexar tu nombre.

3. Esta convocatoria estará abierta a partir del día de hoy (sábado, 11 de agosto del 2012) hasta el día domingo 26 de agosto del 2012.

4. Los cuentos podrán ser leídos a partir del día martes 28 de agosto del 2012, la votación inicia ese día y termina el martes 11 de septiembre del 2012 a las 11:59pm.

5. El cuento ganador será anunciado el día miércoles 12 de septiembre del 2012 en el transcurso del día tanto en el blog “Burbuja Púrpura” como en “Paizhtle” y el ganador será notificado vía e-mail.

6. Habrá solo un ganador, y como la patria es pobre, el premio será una dotación de 6 cupcakes de ensueño para alimentar la magia, cortesía de Paizhtle.

7. Por cuestiones de distancia, el concurso se limita a entregar dicho premio en el Distrito Federal, ¡mil disculpas por el inconveniente! Como dije, la patria anda pobre y no nos alcanza para enviarlo por paquetería!

http://paizhtle.blogspot.mx/

http://burbujapurpuravoladora.blogspot.mx/

Oh....madeleine!

Las Madeleines o Magdalenas son una cosa hermosa. Son unos bollitos con un tenue sabor a vainilla, muy esponjositas y tiernas (en el sentido de textura y de forma, por que parecen conchitas).

En lo personal me gusta mucho comerlas y hacerlas, por que me siento cerca del mar, no se, quizá sean solo locuras de un alma bastante imaginativa. Cuando vi la receta dije

-no se ve tan complicado.

Já!

Así emprendí la búsqueda de dichos moldes y los encontré. Manos a la obra no??? bueno, pues me puse a hacer mis lindas y facilisimas Madeleines... y cual fue el resultado?? unas cosas deformes apesar del moldecito... le había puesto mucha mezcla y esta al esponjar, se tras tumbó....

Aprendí de mi error y ahora creo que me salen bastante bien... tanto que saliendo del horno, mi querida familia ya esta con el platito extendido y un vaso de leche bien fría :)

Ayer miércoles volví a hacer madeleines después de una larga pausa para aprender y hacer otros panes y postres,  ya que mi esposo esta en casa en reposo por su rodilla.

-quieres madeleines??- pregunté yo

Y una sonrisa muy bella apareció en su cara... así que tome eso como un siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Y con mucho gusto me puse a hacer madeleines!! La primera bandejita salió del horno y el olorcito a vainilla llegó a la pequeña naricita de bola de mi  nena, la cual fue a la cocina, alzó esos grandes ojos y me señaló los dulces bollitos. Tomó una con su pequeña manita y se la llevó a la boca haciendo su clásico "mmmm!!!"

Y yo fuí feliz... mas feliz.

Acto seguido, las madeleines pasaron a su sesión de fotos y luego a nuestras felices panzas :D ahhhh que buenas estaban!!


Me da mucho gusto saber que la gente come rico, y come con gusto lo que hago con tanto cariño. El pan invariablemente me evoca a mi abuelo, comedor de pan desde siempre. Tan lindo él!

Sin duda la comida es algo hermoso, algo que puede dejar una huella muy honda en tu vida, para bien o para mal!! Yo he tenido la dicha de tener una mama que cocina con manos de angel, y de tener un marido y una niña muy tragones y hermosos :D

Y asi como los tacos tienen muchos fanseses, las madeleines tambien, mi favorito es Marcel Proust, el cual escribió lo siguiente:

Hacía ya muchos años que no existía para mí de Combray más que el escenario y el drama del momento de acostarme, cuando un día de invierno, al volver a casa, mi madre, viendo que yo tenía frío, me propuso que tomara, en contra de mi costumbre, una taza de té. Primero dije que no, pero luego, sin saber por qué, volví de mi acuerdo. Mandó mi madre por uno de esos bollos, cortos y abultados, que llama madeleines, que parece que tienen por molde una valva de concha de peregrino. Y muy pronto, abrumado por el triste día que había pasado y por la perspectiva de otro tan melancólico por venir, me llevé a los labios una cucharada de té en el que había echado un trozo de madeleine. Pero en el mismo instante en que aquel trago, con las migas del bollo, tocó mi paladar, me estremecí, fija mi atención en algo extraordinario que ocurría en mi interior. Un placer delicioso me invadió, me aisló, sin noción de lo que lo causaba. Y él me convirtió las vicisitudes de la vida en indiferentes, sus desastres en inofensivos y su brevedad en ilusoria, todo del mismo modo que opera el amor, llenándose de una esencia preciosa; pero, mejor dicho, esa esencia no es que estuviera en mí, es que era yo mismo. Dejé de sentirme mediocre, contingente y mortal. ¿De dónde podría venirme aquella alegría tan fuerte? Me daba cuenta de que iba unida al sabor del té y del bollo, pero le excedía en mucho, y no debía de ser de la misma naturaleza. ¿De dónde venía y qué significaba?- Marcel Proust

 

 

A su salud, monsieur Marcel Proust!! Que en este momento este rodeado de madeleines y una taza de rico té...

 

 

Cake Pops de Chocolate!

Después de tomar valor, me atreví a intentar las cake pops, la verdad no son difíciles, son laboriosas... y muy sabrosas!! Los que yo intente son de panque de chocolate con betún de queso, cobertura de chocolate y amaranto, nuez, almendra fileteada o azúcar decorativa :) el resultado???

aqui lo tienen!

Aquí las cake pops "encueradas" es decir, el puro panecito con betún y palito de paleta

Aqui ya con su cubierta de chocolate y amaranto, almendra y nuez/amaranto

la de azuquitar

amaranto/almendra

Y aunque no debo, no me pude aguantar :D quedaron muy ricas!

Bienvenidos!

Hola, me llamo Itandehui, pero pueden decirme Itan o Itande, este blog es de lo que hago, de lo que me gusta hacer: la reposteria :) Ire posteando de mis trabajos, mis creacioncitas y si alguien se interesa en algo de lo que hgao con tanto gusto, no duden en contactarme ;) pronto hare la primer entrada oficial, pero no queria que este dia pasara sin saludarlos y presentarme... felices horneadas!

Itande